Zutaten:

  • 300 g Mehl (Type 405)
  • 150 g kalte Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei (Größe M)
  • 500 ml Milch
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 60 g Zucker
  • 100 g Schmand
  • 1,5 kg Pflaumen
  • 250 g Mehl
  • 150 g kalte Butter
  • 120 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Zimt

Anleitung:

  1. Alle Zutaten für den Mürbeteig zügig zu einem glatten Teig verkneten, auf dem Backblech oder in der Springform ausrollen, einen Rand hochziehen und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Milch, Zucker und Puddingpulver im Topf aufkochen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen, Schmand unterrühren und den warmen Pudding gleichmäßig auf den Teigboden streichen.
  3. Die halbierten Pflaumen mit der Schnittfläche nach unten eng aneinandergereiht in die Puddingmasse drücken.
  4. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt und kalte Butterwürfel zügig zu krümeligen Streuseln verarbeiten, ohne die Butter zu schmelzen.
  5. Die Streusel gleichmäßig über die Pflaumenschicht verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.