Zutaten:

  • 125 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 3 Eier (Größe M)
  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 3 g Backpulver
  • 1 g Salz
  • 50 ml Milch
  • 800 g Pflaumen
  • 10 g Butter

Anleitung:

  1. Die Pflaumen waschen, halbieren, die Kerne entfernen und jede Hälfte ca. 1 cm tief längs einschneiden.
  2. Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
  3. Die Eier einzeln unterrühren.
  4. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Den Boden der 26 cm Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten und den Teig gleichmäßig verteilen.
  6. Die Pflaumenhälften mit der Schnittfläche nach oben kreisförmig in den Teig drücken.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–60 Minuten backen, bis die Stäbchenprobe gelingt.