Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (z.B. Typ 00 oder 550)
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 10 g Salz
  • 5 g Trockenhefe
  • 10 ml Olivenöl
  • 200 g passierte Tomaten
  • 200 g Mozzarella (gerieben)
  • 150 g frisches Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini)
  • 100 g Parmigiano Reggiano (gerieben)
  • Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano)
  • Pfeffer und Salz

Anleitung:

  1. Mische die Trockenhefe mit dem lauwarmen Wasser und lasse es ca. 5 Minuten stehen.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermengen.
  3. Die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen, gut vermengen und bis zu einem glatten Teig kneten.
  4. Den Teig in eine geölte Schüssel legen und abgedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht ausklopfen.
  6. In zwei gleich große Portionen teilen und diese sanft zu ovalen Fladen formen.
  7. Die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen.
  8. Das Gemüse nach Wahl vorbereiten und den Käse reiben.
  9. Die Fladen mit der Tomatensauce bestreichen, das Gemüse und den Käse gleichmäßig verteilen.
  10. Pinsa im vorgeheizten Ofen bei 250 °C (vorgeheizt!) 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  11. Hot out of the oven, with fresh basil garnish. Genießen!