Zutaten:

  • 200 g Ungesalzene, geschälte Pistazien
  • 125 ml Sahne (mind. 30% Fett)
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Pistazienpaste (optional)
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Zitronensaft

Anleitung:

  1. Pistazien kurz in einer trockenen Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.
  2. Die abgekühlten Pistazien mit Sahne, Puderzucker, Pistazienpaste (falls verwendet) und Salz in die Küchenmaschine geben und zu einer feinen Paste mixen. Immer wieder mit dem Spatel vom Rand schieben.
  3. Zitronensaft hinzufügen und so lange mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Creme sollte glatt und cremig sein.
  4. Die Pistaziencreme für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Dadurch wird sie fester und das Aroma intensiviert sich.
  5. Die gekühlte Pistaziencreme nach Belieben servieren.