Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Typ 00 oder Allzweckmehl)
  • 325 ml lauwarmes Wasser
  • 10 g Salz
  • 7 g Trockenhefe
  • 1 Teelöffel Honig (optional)
  • 200 g San Marzano Tomaten (oder passierte Tomaten)
  • 250 g Büffelmozzarella
  • Eine Handvoll frische Basilikumblätter
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Trockenhefe im lauwarmen Wasser mit Honig auflösen. Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Wasser-Hefe-Mischung hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
  2. Teig an einem warmen Ort abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in zwei Portionen teilen. Jede Portion zu einem runden Pizzaboden ausrollen oder per Hand formen.
  4. Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen, eventuell pürieren oder grob zerdrücken.
  5. Den Pizzaboden mit Tomatensoße bestreichen, Mozzarella und Basilikum darauflegen.
  6. Pizza im vorgeheizten Ofen (250°C) 10-12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
  7. Mit Olivenöl beträufeln und heiß servieren.