Zutaten:
- 500 g Weizenmehl Type 00 (oder Weizenmehl Type 405)
- 325 ml lauwarmes Wasser (35-40°C)
- 7 g Trockenhefe (oder 21 g frische Hefe)
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 2 EL Olivenöl (plus etwas mehr zum Einfetten)
- 400 g stückige Tomaten
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Basilikum
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g geriebener Mozzarella
- Frische Basilikumblätter
- Weitere Beläge nach Wahl: Salami, Schinken, Champignons, Paprika, Oliven, etc.
Anleitung:
- Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser verrühren. Kurz ruhen lassen.
- Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefemischung und Olivenöl hinzufügen. Zu einem glatten Teig verkneten (ca. 5-8 Minuten).
- Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch andünsten. Tomaten, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist (ca. 15 Minuten).
- Backofen auf 250°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Wenn du einen Pizzastein verwendest, diesen mit vorheizen.
- Teig in vier Portionen teilen. Jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (oder mit den Händen ziehen).
- Pizzateig mit Soße bestreichen, mit Mozzarella bestreuen und mit den gewünschten Zutaten belegen.
- Pizzen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (oder den Pizzastein) legen und im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
- Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.