Zutaten:

  • 200 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 4 große Eier
  • 200 g Mehl (Type 405)
  • 40 g Backkakao
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Butter
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 50 ml Milch

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Springform einfetten oder den Boden mit Backpapier auslegen. Die Butter für den Teig in einem kleinen Topf schmelzen und kurz abkühlen lassen.
  2. Die Eier zusammen mit dem Zucker und einer Prise Salz für mindestens 5 Minuten auf hoher Stufe aufschlagen, bis die Masse hell-cremig ist und an Volumen gewonnen hat. Anschließend die geschmolzene Butter langsam unterrühren.
  3. Mehl, Backpulver und Kakao mischen oder direkt in die Eiermasse sieben. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter den Teig heben, bis ein gleichmäßiger, tiefbrauner Teig entsteht, ohne zu stark zu rühren.
  4. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und für ca. 45–60 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
  5. Für die Glasur die Butter, Zartbitterschokolade und Milch in einem Topf erwärmen und glattrühren. Die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen verteilen.