Pomelo schälen Der einfache Trick für das perfekte Fruchtfleisch

Anleitung:

1. Waschen Sie die Pomelo gründlich ab und legen Sie sie stabil auf das Schneidebrett.
2. Schneiden Sie mit einem scharfen Kochmesser den oberen und unteren Pol der Pomelo ab. Schneiden Sie tief genug, um die dicke weiße Schicht (Albedo) zu durchtrennen und das Fruchtfleisch gerade sichtbar zu machen.
3. Stellen Sie die Pomelo aufrecht hin. Ritzen Sie die dicke Schale von oben nach unten sternförmig mit dem Kochmesser ein (6 bis 8 Einschnitte). Achten Sie darauf, nur die äußere Schale und die weiße Schicht zu durchtrennen.
4. Nutzen Sie die Kerben als Sollbruchstellen. Hebeln Sie mit den Fingern oder einem Löffel die dicke Schale Stück für Stück ab. Die geschälte Pomelo sollte nun nur noch aus den ungeschälten Fruchtsegmenten bestehen, die von der dicken, weißen Zwischenhaut umgeben sind.
5. Brechen Sie die Pomelo vorsichtig in zwei Hälften und trennen Sie die Segmente entlang ihrer natürlichen Trennlinien voneinander ab.
6. Nehmen Sie ein einzelnes Segment in die Hand. Nutzen Sie das kleine, scharfe Filetiermesser: Schneiden Sie entlang der Innenseite der dicken, weißen Außenhaut des Segments und lösen Sie das reine Fruchtfleisch heraus. Das fertige Fruchtfleisch sollte keine weißen oder gelblichen Häutchen mehr aufweisen.
7. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen Segmenten. Geben Sie das fertig filetierte Fruchtfleisch in eine Schüssel und verwenden Sie es sofort oder bewahren Sie es gekühlt auf.