Zutaten:

  • 100g Haferflocken (feinblatt)
  • 50g Mandeln, gemahlen
  • 30g Chiasamen
  • 30g Leinsamen, geschrotet
  • 100g Datteln, entsteint (1 Tasse, gehackt)
  • 50g Nussmus (z.B. Erdnussbutter oder Mandelmus)
  • 30g Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Prise Salz
  • 50g Whey-Protein-Pulver (Vanille oder Neutral)
  • 30g Sojaprotein-Crispies (optional)
  • 50-75ml Wasser oder Pflanzenmilch
  • 50g Dunkle Schokolade, gehackt (optional)
  • Getrocknete Früchte (Cranberries, Aprikosen), Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse) (optional)

Anleitung:

  1. Alle Zutaten abmessen und bereitstellen. Datteln ggf. klein schneiden oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern.
  2. Haferflocken, gemahlene Mandeln, Chiasamen, Leinsamen, Proteinpulver (und Sojaprotein-Crispies, falls verwendet) in einer großen Schüssel vermischen.
  3. Datteln, Nussmus, Honig (oder Ahornsirup), Vanilleextrakt und Salz hinzufügen. Gut vermengen.
  4. Nach und nach Wasser oder Pflanzenmilch hinzufügen, bis die Masse zusammenhält und formbar ist. Die Konsistenz sollte leicht klebrig sein.
  5. Die Masse in die mit Backpapier ausgelegte Form geben und gleichmäßig andrücken.
  6. Optional: Dunkle Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Über die Riegelmasse gießen und verteilen.
  7. Die Form für mindestens 30 Minuten (oder länger) in den Kühlschrank stellen, damit die Riegel fest werden.
  8. Die fest gewordene Masse aus der Form nehmen und in Riegel schneiden.