Zutaten:

  • 100 g Milchreis (Rundkornreis)
  • 250 ml Wasser
  • 250 ml fettarme Milch (1,5% Fett)
  • 1 Prise Meersalz
  • 50 g Proteinpulver (Vanille, Mischung aus Whey und Casein)
  • 150 g Magerquark
  • 1 TL Ceylon Zimt
  • 10 g Erythrit oder Süßungsmittel nach Wahl

Anleitung:

  1. Gib 100 g Milchreis mit 250 ml Wasser, 250 ml Milch und der Prise Salz in den Topf.
  2. Erhitze die Mischung unter Rühren, bis sie sanft zu blubbern beginnt.
  3. Schalte die Hitze sofort auf die kleinste Stufe herunter.
  4. Decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse den Reis etwa 20-25 Minuten leise köcheln.
  5. Rühre alle 5 Minuten um, damit sich die Stärke gleichmäßig verteilt und nichts am Boden ansetzt.
  6. Der Reis ist fertig, wenn die Körner weich sind, aber noch eine minimale Struktur im Kern haben.
  7. Rühre in der Zwischenzeit 150 g Magerquark mit 50 g Proteinpulver, 10 g Erythrit und dem Zimt glatt.
  8. Nimm den Topf vom Herd und ziehe die Quark Protein-Mischung unter den heißen Reis.
  9. Lasse den Milchreis für 2 Minuten abgedeckt stehen, bis er eine dicke, cremige Konsistenz annimmt.
  10. Fülle den Protein Milchreis in Schüsseln und genieße ihn warm oder lass ihn für später abkühlen.