Zutaten:

  • 1 Tasse (120 g) Hafermehl oder Weizenmehl
  • 1/2 Tasse (60 g) Proteinpulver (z.B. Vanille)
  • 1 EL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tasse (240 ml) Milch (oder pflanzliche Milch)
  • 2 große Eier
  • 1 EL Honig oder Agavendicksaft (optional)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL geschmolzene Butter oder Kokosöl

Anleitung:

  1. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel Milch, Eier, Honig und Vanilleextrakt gut vermischen.
  3. Die trockenen Zutaten zu den nassen geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  4. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl hineingeben.
  5. Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und ca. 2-3 Minuten backen, bis Blasen entstehen und die Ränder fest sind.
  6. Mit einem Spatel wenden und weitere 1-2 Minuten goldbraun backen.
  7. Die Pfannkuchen warm stapeln und nach Wunsch garnieren.