Zutaten:

  • 300 g Hähnchenbrustfilet (mager)
  • 2 Stück Zucchini (mittelgroß), für Zoodles
  • 1 TL Olivenöl (zum Braten)
  • 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • Salz und schwarzer Pfeffer (Nach Geschmack)
  • 150 g Kirschtomaten (halbiert)
  • 100 g Gurke (gewürfelt)
  • 1/4 Rote Zwiebel (feinst gewürfelt)
  • 30 g Optional: Feta (light)
  • 100 g Magerquark (0,1 % Fett)
  • 50 g Griechischer Joghurt (0 % Fett)
  • 2 EL Frischer Dill (fein gehackt)
  • 1/2 Zehe Knoblauch (sehr fein gehackt oder gepresst)
  • 2-3 EL Wasser oder Milch (fettarm)

Anleitung:

  1. Zucchini waschen, Enden entfernen und mithilfe des Spiralizers in Zoodles (Nudeln) verwandeln. Beiseite stellen.
  2. Dressing zubereiten: Magerquark, Joghurt, gehackten Dill, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Bei Bedarf 2-3 EL Wasser oder fettarme Milch hinzufügen, um eine leicht fließende Konsistenz zu erreichen. Abschmecken.
  3. Hähnchenbruststücke salzen, pfeffern und optional mit Paprikapulver würzen. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  4. Hähnchenstücke scharf anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 6–8 Minuten).
  5. Während das Hähnchen brät, die Tomaten halbieren sowie Gurke und rote Zwiebel würfeln.
  6. Die Zoodles in zwei tiefe Schüsseln oder Teller geben. Die gebratenen Hähnchenstücke darauf verteilen.
  7. Tomaten, Gurke und Zwiebeln um das Hähnchen herum anrichten. Das Joghurt-Dill-Dressing großzügig über die Bowl geben.
  8. Optional den Light-Feta darüber bröseln und sofort servieren.