Puddingschnecken mit Vanillepudding

Anleitung:

1. Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze (oder 180°C Umluft) vorheizen. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche kurz ausrollen, bis eine Dicke von etwa 3-5 mm erreicht ist.
2. Den vollständig abgekühlten Vanillepudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern ca. 1 cm Platz lassen. Den Teig von der langen Seite her vorsichtig und fest zu einer Rolle aufwickeln.
3. Die Rolle mit einem scharfen Messer oder Küchengarn in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf einem Backblech mit Backpapier leicht flach drücken.
4. Das Eigelb mit der Milch verquirlen, die Oberseiten der Schnecken dünn damit bestreichen und für 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.