Zutaten:

  • 250g Quark
  • 75g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 250g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone
  • Pflanzenöl oder Frittierfett
  • Puderzucker

Anleitung:

  1. Quark, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier in einer Schüssel verrühren.
  2. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit dem Zitronenabrieb unter die Quarkmischung rühren.
  3. Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf ca. 170°C erhitzen.
  4. Mit zwei Teelöffeln oder einem Spritzbeutel kleine Teigportionen abstechen und vorsichtig ins heiße Öl geben. Nicht zu viele auf einmal!
  5. Die Quarkbällchen goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden.
  6. Die fertigen Quarkbällchen mit einem Schaumlöffel aus dem Öl holen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  7. Noch warm mit Puderzucker bestäuben und genießen!