Zutaten:

  • 500g Magerquark (17.6 oz)
  • 50g Puderzucker (1.8 oz)
  • 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer halben Vanilleschote
  • 100ml Schlagsahne (3.4 fl oz) (optional)
  • Eine Prise Salz
  • 500g frische Erdbeeren, geputzt und halbiert (17.6 oz)
  • 3 EL Zucker (oder nach Geschmack)
  • 1 EL Zitronensaft
  • Optionale weiße Schokolade, geraspelt, zum Garnieren
  • 200g Mandelsplitter oder gehackte Mandeln (7 oz)
  • Geraspelte weiße Schokolade
  • Frische Minzblätter

Anleitung:

  1. Quark, Puderzucker, Vanille, Prise Salz und optional Sahne verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Kühl stellen.
  2. Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Topf aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind und die Sauce eingedickt ist. Abkühlen lassen und evtl. pürieren (optional für eine feinere Sauce).
  3. Die gekühlte Quark-Masse portionsweise in die Kartoffelpresse füllen und durchdrücken, sodass lange Spaghetti entstehen. Direkt auf Dessertschalen oder Teller geben.
  4. Die Quark-Spaghetti mit Erdbeersauce übergießen.
  5. Mit Mandelsplittern (Hackfleisch), geriebener weißer Schokolade (Parmesan) und frischen Minzblättern dekorieren. Sofort servieren.