Zutaten:

  • 500 g Magerquark
  • 80 g Zucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 20 g Vanille-Puddingpulver
  • 1 Bio-Zitrone (nur der Abrieb)
  • 1 Prise Salz
  • 2 Rollen Blätterteig (à 275 g)
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch

Anleitung:

  1. Den Quark zusammen mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz glatt rühren. Das Ei und das Puddingpulver unterarbeiten, bis eine homogene, samtige Masse entsteht. Zum Schluss den Zitronenabrieb einrühren.
  2. Den Blätterteig ausrollen und in 12 gleich große Quadrate schneiden. Einen gehäuften Teelöffel der Quarkmasse mittig auf jedes Quadrat setzen. Die Ecken des Teigs leicht zur Mitte klappen oder den Teig diagonal falten und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
  3. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Taschen gleichmäßig bestreichen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis die Taschen goldbraun sind.