Zutaten:

  • 500 g Mascarpone
  • 250 g Magerquark
  • 100 g Puderzucker
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 80 g Kokosraspeln
  • 10 Raffaello-Kugeln, zerdrückt
  • 200 g Löffelbiskuits
  • 200 ml Kokosmilch
  • 2 EL Kokoslikör (optional)
  • 12 Raffaello-Kugeln zur Dekoration
  • 20 g Kokosraspeln für das Finish

Anleitung:

  1. Die Schlagsahne zusammen mit dem Sahnesteif in einer kalten Schüssel steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen.
  2. In einer separaten großen Schüssel Mascarpone, Magerquark, Puderzucker und Vanilleextrakt gründlich verrühren, bis die Masse vollkommen glatt ist.
  3. Die zerdrückten Raffaellos und die 80g Kokosraspeln unter die Mascarpone-Masse rühren. Danach die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
  4. Die Kokosmilch (und optional den Likör) in einen flachen Teller geben. Die Löffelbiskuits kurz darin eintauchen und den Boden einer Auflaufform damit auslegen.
  5. Die Hälfte der Kokos-Creme gleichmäßig auf den Biskuits verteilen. Eine zweite Schicht getränkte Biskuits darauflegen und mit der restlichen Creme abschließen.
  6. Das Tiramisu für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  7. Vor dem Servieren mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen und mit den ganzen Raffaello-Kugeln dekorieren.