Zutaten:
- 250g Allzweckmehl / Weizenmehl Type 405
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 200g Zucker
- 100g weiche, ungesalzene Butter
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt / Vanillezucker
- 240ml Milch
- Lebensmittelfarben (rot, gelb, blau, grün)
- 250g Mascarpone (oder Frischkäse)
- 50g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
- Bunte Streusel (optional)
- 200g weiche, ungesalzene Butter (für Frosting)
- 400g Puderzucker (für Frosting)
- 4 EL Milch (für Frosting)
- 1 TL Vanilleextrakt (für Frosting)
- Lebensmittelfarbe für Frosting (optional)
Anleitung:
- Mehl, Backpulver und Salz mischen. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
- Abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch in die Butter-Zucker-Mischung geben, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Gut vermischen, aber nicht zu lange rühren.
- Den Teig in 4 gleiche Portionen teilen und jede Portion mit einer anderen Lebensmittelfarbe einfärben (rot, gelb, blau, grün). Achte darauf, die Farbe gut einzuarbeiten, sodass ein gleichmäßiger Farbton entsteht.
- Die Kuchenformen einfetten und bemehlen. Jeden Teig in eine Form füllen und bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
- Die Kuchenböden aus den Formen lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Mascarpone, Puderzucker und Zitronensaft verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Jeden Kuchenboden mit einem Teil der Füllung bestreichen. Auf den ersten Boden eine Schicht Füllung geben und mit bunten Streuseln bestreuen. Den nächsten Boden darauflegen und wiederholen.
- Butter cremig schlagen. Puderzucker esslöffelweise unterrühren, dann Milch und Vanilleextrakt hinzufügen. Gut verrühren, bis das Frosting leicht und fluffig ist.
- Den Kuchen mit dem Frosting bestreichen und nach Belieben dekorieren (z.B. mit Streuseln, Zuckerfiguren, etc.).
- Den fertigen Kuchen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, bevor er angeschnitten wird.