Reis Kochen: Locker und Fluffig in 30 Minuten

Anleitung:

1. Gib die 400 g Reis in eine Schüssel oder ein feines Sieb. Wasche den Reis unter fließendem, kaltem Wasser so lange, bis das abfließende Wasser absolut klar ist. Hinweis: Das entfernt überschüssige Stärke, die den Reis sonst matschig machen würde.
2. Fülle den gewaschenen Reis zusammen mit den 600 ml Wasser, dem Teelöffel Salz und dem Esslöffel Öl oder Butter in einen Topf. Rühre einmal kurz um, damit sich alles verteilt.
3. Bringe das Wasser bei hoher Hitze ohne Deckel zum Kochen. Warte, bis das Wasser sprudelnd kocht und sich erste Schaumbläschen bilden.
4. Sobald das Wasser kocht, schaltest du die Hitze auf die allerkleinste Stufe herunter. Setze den Deckel fest auf den Topf. Lass den Reis für 15 Minuten sanft simmern.
5. Nimm den Topf nach 15 Minuten vom Herd. Öffne den Deckel auf keinen Fall! Lass den Reis für weitere 10 Minuten einfach ruhen. Hinweis: In dieser Zeit entspannt sich die Stärke und der restliche Dampf wird absorbiert.
6. Nimm den Deckel ab und fahre mit einer Gabel vorsichtig durch den Reis. Du wirst sehen, wie die Körner fluffig und einzeln voneinander abfallen.
7. Atme den Duft ein – es sollte rein, nussig und einladend riechen. Der Reis sollte nun einen seidigen Glanz haben.
8. Richte den Reis sofort an, solange er noch dampft und seine perfekte Textur hat.