Zutaten:

  • 500g Frische oder gefrorene gemischte rote Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen)
  • 250 ml Wasser oder roter Fruchtsaft (z.B. Kirschsaft, Johannisbeersaft)
  • 80-100g Zucker (je nach Süße der Beeren und persönlichem Geschmack)
  • 40g Speisestärke (Maisstärke)
  • 60 ml Wasser (zum Anrühren der Stärke)
  • 1 TL Vanilleextrakt (Optional)
  • 1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale (von ½ Zitrone) (Optional)
  • 1 Zimtstange (Optional)
  • 2 EL Kirschwasser (Optional)

Anleitung:

  1. Beeren waschen und putzen (entstielen, entkernen). Große Beeren halbieren oder vierteln.
  2. Beeren, Wasser/Saft, Zucker, Zitronensaft und -schale (wenn verwendet) in einem Topf vermischen. Zimtstange dazugeben, falls gewünscht. Zum Kochen bringen.
  3. Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  4. Die angerührte Stärke unter ständigem Rühren in die kochende Beerenmischung gießen. Kurz aufkochen lassen, bis die Grütze eindickt.
  5. Zimtstange entfernen. Die Grütze vom Herd nehmen und mit Vanilleextrakt und Kirschwasser (falls verwendet) abschmecken. Bei Bedarf mehr Zucker hinzufügen.
  6. Die Rote Grütze in Schüsseln oder Gläser füllen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. Am besten schmeckt sie gut gekühlt!