Zutaten:

  • 250 g weiche Butter
  • 200 g feiner Rohrzucker
  • 8 g Vanillezucker
  • 4 große Eier (zimmerwarm)
  • 1 g Meersalz
  • 350 g Weizenmehl (Type 405)
  • 15 g Weinstein Backpulver
  • 80 ml Vollmilch

Anleitung:

  1. Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette deine Kastenform gründlich mit Butter ein und bestäube sie leicht mit Mehl, damit der Kuchen später wie von selbst aus der Form gleitet.
  2. Schlage die 250 g weiche Butter mit den 200 g Rohrzucker, dem Vanillezucker und dem Salz für mindestens 5 Minuten auf. Schlage so lange, bis die Masse fast weiß und sehr cremig aussieht.
  3. Gib nun die 4 Eier einzeln hinzu. Rühre jedes Ei für etwa 60 Sekunden unter, bevor du das nächste hinzufügst. Der Teig sollte nach jedem Ei wieder vollkommen glatt sein.
  4. Mische die 350 g Mehl mit dem Backpulver. Siebe die Mischung abwechselnd mit den 80 ml Milch unter den Teig. Rühre nur so kurz wie möglich, gerade so lange, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind.
  5. Fülle den Teig in die Form und streiche ihn glatt. Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene für ca. 55 Minuten. Prüfe nach 50 Minuten mit einem Holzspieß, ob noch Teig daran kleben bleibt.
  6. Lasse den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form ruhen, bevor du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzt.