Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 550)
  • 125 g Zucker
  • 125 g kalte Butter, gewürfelt
  • 1 Ei (Größe L)
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Quark (oder Cream Cheese)
  • 3 Eier (Größe L)
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 EL Zitronensaft
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 1 EL Pflanzenöl

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
  2. In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. Kalte Butter hinzufügen und mit den Händen oder einem Mixer verkneten. Ei hinzufügen, zu einem glatten Teig verkneten und kühlstellen.
  3. Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Zitronensaft in eine Schüssel geben. Mit einem Mixer gut verrühren, bis die Masse cremig ist.
  4. Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, dann das Pflanzenöl unterrühren.
  5. Den gekühlten Mürbeteig in zwei Teile teilen – einen größeren Teil für den Boden und einen kleineren Teil für die obere Schicht.
  6. Den großen Teig auf den Boden der Springform ausrollen und gleichmäßig auslegen. Die Quarkfüllung darauf geben und gleichmäßig verteilen.
  7. Die kleine Teigportion mit der handtellergroßen Schokoladenmasse zupfen und auf der Quarkfüllung verteilen. Für 45 Minuten im Ofen backen, bis die Füllung fest ist und die Oberfläche leicht goldbraun wird.
  8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen.