Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl Type 550 (ca. 4 Tassen)
  • 350 ml lauwarmes Wasser (ca. 1,5 Tassen)
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 7 g Trockenhefe (1 Päckchen) oder 21 g frische Hefe
  • 2 EL Olivenöl (optional für feuchtere Krume)

Anleitung:

  1. Hefe im lauwarmen Wasser mit Zucker auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
  2. Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen.
  3. Hefewasser und Olivenöl zum Mehl geben und grob verrühren.
  4. Den Teig 5–7 Minuten kneten bis er geschmeidig und elastisch ist.
  5. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  6. Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und einmal vorsichtig falten.
  7. Ofenmeister mit Deckel auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (mindestens 20 Minuten).
  8. Teig in den vorgeheizten Ofenmeister geben, Deckel aufsetzen und 30 Minuten backen.
  9. Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
  10. Brot aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen.