Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Stück Eier (Größe M)
  • 125 ml neutrales Pflanzenöl
  • 150 ml Fanta (Zitronenlimonade)
  • 150 g Puderzucker
  • 3 EL Fanta (für den Guss)

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Muffinbackform mit Papierförmchen auskleiden.
  2. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Zucker und Vanillezucker untermischen.
  3. In einer separaten Schüssel die Eier kurz aufschlagen, dann das Pflanzenöl und 150 ml Fanta unterrühren.
  4. Die flüssigen Zutaten zu der Mehlmischung geben. Nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht, um die Kohlensäure nicht zu verlieren.
  5. Den Teig gleichmäßig in die 12 Förmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
  6. Die Muffins auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Aus Puderzucker und 3 EL Fanta einen Guss anrühren und die Muffins damit bestreichen.