Zutaten:

  • 250 g Allzweckmehl (2 Tassen)
  • 150 g Zucker (¾ Tasse)
  • 2 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • ½ TL Zimt
  • ½ TL Salz
  • 1 großes Ei
  • 120 ml Milch (½ Tasse)
  • 90 ml ungesalzene Butter, geschmolzen (⅓ Tasse)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g frische Heidelbeeren (1 ½ Tassen)

Anleitung:

  1. Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor.
  2. Lege das Muffinblech mit Förmchen aus oder sprühe es mit Backfett ein.
  3. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Zimt und Salz gut vermengen.
  4. In einer separaten Schüssel Ei, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verrühren.
  5. Gieße die nassen Zutaten in die trockenen und verrühre alles kurz – der Teig sollte klumpig bleiben.
  6. Die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
  7. Fülle die Muffinformen bis zur Hälfte mit dem Teig.
  8. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen – bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  9. Lass die Muffins einige Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst.