Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 120 ml Milch
  • 2 große Eier
  • 80 g ungesalzene Butter, geschmolzen
  • Schale einer Zitrone
  • 250 g frische Heidelbeeren

Anleitung:

  1. Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege das Muffinblech mit Förmchen aus.
  2. Trockene Zutaten mischen: Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Nasse Zutaten vorbereiten: In einer separaten Schüssel Milch, Eier, Vanilleextrakt, geschmolzene Butter und Zitronenschale gut verrühren.
  4. Teig anrühren: Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
  5. Heidelbeeren hinzufügen: Heidelbeeren sanft unter den Teig heben.
  6. Teig füllen: Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen.
  7. Backen: Muffins 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Abkühlen lassen: Muffins auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor du sie servierst.