Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl
  • 150 g Zucker
  • 15 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Naturjoghurt
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 2 große Eier
  • 5 ml Vanilleextrakt
  • 100 g Zartbitter-Schokostückchen

Anleitung:

  1. Mehl, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel sieben und den Zucker unterrühren, bis die Mischung gleichmäßig ist.
  2. In einer separaten Schüssel Eier, Joghurt, Öl und Vanille extrakt glatt verrühren, bis eine cremige Emulsion entsteht.
  3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Komponenten geben und nur so lange unterheben, bis keine Mehlklümpchen mehr sichtbar sind. Anschließend die Schokostückchen vorsichtig unterrühren.
  4. Den Teig zu etwa 3/4 in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 190°C (Ober-/Unterhitze) backen.