Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Backpulver (15 g)
  • 1 Prise Salz
  • 2 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 120 ml neutrales Pflanzenöl
  • 150 g Naturjoghurt (3,5% Fett)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g dunkle Schokostückchen

Anleitung:

  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Papierförmchen in die Muffinform einsetzen.
  2. Mehl, Backpulver und Salz sieben und den Zucker unterrühren.
  3. Eier, Öl, Joghurt und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel kurz aufschlagen, bis eine homogene, glänzende Masse entsteht.
  4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und mit einem Teigschaber nur so lange rühren, bis gerade so kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Zum Schluss die Schokostückchen vorsichtig unterheben.
  5. Den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen und für ca. 25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.