Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 150 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Schmand
  • 100 ml neutrales Öl
  • 2 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Papierförmchen in die Muffin-Form einsetzen.
  2. In einer Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz) vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel die feuchten Komponenten (Schmand, Öl, Eier, Vanille) zu einer glatten Emulsion verrühren.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange rühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
  5. Optionale Mix-ins vorsichtig unterheben, den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen und ca. 20 Minuten backen, bis die Stäbchenprobe erfolgreich ist.