Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 7 g Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 150 ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g passierte Tomaten
  • 1 TL getrocknete Kräuter der Provence
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 150 g geriebener Mozzarella
  • 100 g Wurst, Schinken oder Salami, gewürfelt (Optional)
  • 50 g Paprika, gewürfelt (Optional)
  • 50 g Mais (Optional)
  • Oliven (Optional)

Anleitung:

  1. Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser verrühren und kurz ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden (ca. 5 Minuten).
  2. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Die Hefe-Mischung und das Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Muffinblech vorbereiten (entweder einfetten oder Papierförmchen verwenden).
  5. Tomatensauce mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Die restlichen Füllungszutaten vorbereiten (würfeln, schneiden).
  6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 12 gleichgroße Portionen teilen. Jede Portion zu einem kleinen Kreis ausrollen.
  7. Jeden Teigkreis in eine Muffinform legen. Die Böden mit Tomatensauce bestreichen und mit Käse und den gewünschten Füllungen belegen.
  8. Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
  9. Die Pizza Muffins kurz im Blech abkühlen lassen, bevor sie aus den Förmchen genommen werden. Am besten lauwarm servieren!