Zutaten:

  • 150 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
  • 100 g ungesalzene Butter
  • 200 g Zucker
  • 2 Eier (Größe L)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 80 g Mehl (Type 405)
  • 25 g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 1/4 TL Salz
  • Eine Prise Meersalz (optional)
  • 50 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)

Anleitung:

  1. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Dabei regelmäßig umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  2. Zucker und Eier in einer separaten Schüssel schaumig schlagen. Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren.
  3. Die abgekühlte Schokoladenmischung unter die Eiermischung rühren, bis alles gut vermischt ist.
  4. Mehl, Kakaopulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
  5. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren, bis gerade so ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren!
  6. Wenn gewünscht, die gehackten Nüsse unter den Teig heben.
  7. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und gleichmäßig verteilen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen. Der Zahnstocher-Test sollte feuchte Krümel zeigen.
  9. Die Brownies in der Form vollständig abkühlen lassen.
  10. Die abgekühlten Brownies in Quadrate schneiden und mit einer Prise Meersalz bestreuen (optional).