Zutaten:

  • 150 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil), gehackt
  • 125 g ungesalzene Butter
  • 200 g Zucker
  • 2 große Eier (Größe L)
  • 1 TL Vanilleextrakt (oder das Mark einer halben Vanilleschote)
  • 80 g Mehl (Type 405 oder Allzweckmehl)
  • 25 g Kakaopulver (Backkakao)
  • 1 Prise Salz
  • Optional: 100g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse

Anleitung:

  1. Backform mit Backpapier auslegen.
  2. Schokolade und Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen oder in der Mikrowelle in Intervallen erhitzen, dabei immer wieder umrühren, bis alles geschmolzen und glatt ist.
  3. Zucker in die geschmolzene Schokolade einrühren und gut vermischen.
  4. Eier einzeln unterrühren, Vanilleextrakt hinzufügen und vermischen.
  5. Mehl, Kakao und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
  6. Trockene Zutaten nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren!
  7. Gehackte Nüsse unter den Teig heben (optional).
  8. Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
  9. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen. Die Brownies sollten innen noch leicht feucht sein. Stichprobe mit einem Zahnstocher machen - er sollte nicht ganz sauber herauskommen.
  10. Brownies in der Form abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.