Zutaten:

  • 125g weiche Butter, ungesalzen
  • 150g Zucker
  • 2 große Eier (Größe L)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 125g Mehl, Type 405
  • 25g Kakaopulver, ungesüßt
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 120ml Milch
  • 50g Zartbitterschokolade, geschmolzen
  • 250g Kirschen, entsteint
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Speisestärke
  • 2 EL Kirschwasser (optional)
  • 250g weiche Butter, ungesalzen
  • 300g Puderzucker, gesiebt
  • 50g Kakaopulver, ungesüßt, gesiebt
  • 3 EL Milch

Anleitung:

  1. Backofen vorheizen, Muffinform mit Förmchen auslegen.
  2. Butter und Zucker cremig schlagen, Eier einzeln unterrühren. Vanille hinzufügen.
  3. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermischen.
  4. Abwechselnd trockene Zutaten und Milch zum Teig geben, verrühren. Geschmolzene Schokolade unterrühren.
  5. Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen.
  6. Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Cupcakes aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  8. Kirschen, Zucker und Stärke in einem Topf erhitzen. Köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Kirschwasser unterrühren (optional). Abkühlen lassen.
  9. Butter cremig schlagen. Puderzucker und Kakao nach und nach hinzufügen und verrühren. Milch und Vanille hinzufügen und zu einer glatten Creme verrühren.
  10. Einen kleinen Kegel aus der Mitte der abgekühlten Cupcakes entfernen und mit Kirschfüllung befüllen. Frosting auf die Cupcakes spritzen oder streichen. Mit Schokoladenraspeln dekorieren.