Zutaten:

  • 125 g ungesalzene Butter
  • 150 g brauner Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 180 g Weizenmehl
  • 40 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 120 ml Buttermilch
  • 150 g Zartbitterschokolade

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die weiche Butter mit dem braunen Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
  3. Die Eier einzeln unterrühren und das Vanilleextrakt hinzufügen.
  4. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel sieben.
  5. Die trockenen Zutaten und die Buttermilch abwechselnd zum Buttergemisch geben und nur so lange rühren, bis gerade so kein Mehl mehr sichtbar ist.
  6. Die gehackte Zartbitterschokolade vorsichtig unter den Teig heben.
  7. Den Teig gleichmäßig auf 12 Förmchen verteilen (etwa zu 3/4 gefüllt).
  8. Die Muffins für ca. 20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher nur noch ein paar feuchte Krümel zeigt.