Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 50 g Backkakao (ungesüßt)
  • 200 g brauner Zucker
  • 15 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 120 ml neutrales Pflanzenöl
  • 2 große Eier
  • 200 ml Vollmilch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Zartbitterschokolade

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Muffinform mit Papierförmchen auskleiden.
  2. Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Den Kakao idealerweise sieben, um Klümpchen zu vermeiden.
  3. Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verrühren, bis die Masse homogen ist.
  4. Die Flüssigkeit zu den Trockenzutaten gießen und den Teig mit einem Teigschaber nur so lange unterheben, bis gerade so kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
  5. Die gehackte Zartbitterschokolade vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Den Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen und für ca. 20 Minuten backen.