Zutaten:

  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 150 g ungesalzene Butter
  • 250 g Zucker
  • 3 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 130 g Weizenmehl (Type 405)
  • 30 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • Optional: 100 g Walnüsse, grob gehackt

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.
  2. Zartbitterschokolade und Butter in einer Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser schmelzen. Gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Zucker in die Schokoladenmischung einrühren, dann die Eier einzeln hinzufügen und gut vermischen.
  4. Vanilleextrakt hinzufügen. Mehl, Kakaopulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen, anschließend langsam in die Schokoladenmischung einrühren.
  5. Wenn gewünscht, die gehackten Walnüsse vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform gießen und für 25 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen.
  7. Brownies nach dem Backen in der Form abkühlen lassen, bevor sie herausgenommen und in Stücke geschnitten werden.