Zutaten:

  • 115 g weiche Butter
  • 80 g brauner Zucker
  • 50 g weißer Rohrzucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 5 ml Vanilleextrakt
  • 190 g Mehl (Type 405)
  • 30 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 3 g Natron
  • 2 g Salz
  • 150 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao)

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die weiche Butter mit braunem und weißem Zucker etwa 2–3 Minuten aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
  3. Das Ei und den Vanilleextrakt unterrühren, bis eine homogene Emulsion entsteht.
  4. Mehl, Kakao, Natron und Salz in einer separaten Schüssel mischen und die Trockenzutaten kurz unter die Buttermasse rühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
  5. Die Schokoladenstückchen vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
  6. Teigportionen von etwa 30 g in Abständen auf dem Backblech platzieren.
  7. Die Kekse für ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen, wenn die Ränder leicht fest sind, die Mitte aber noch weich aussieht.