Zutaten:

  • 200 g Mehl (Type 405)
  • 40 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 120 g Rohrohrzucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 150 ml Milch
  • 60 ml neutrales Pflanzenöl
  • 1 großes Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 80 g zuckerfreie Schokoladenstückchen (70% Kakao)
  • 1 Prise Instant-Kaffee

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Papierförmchen in die Muffinform einsetzen.
  2. In einer Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel das Ei mit dem Öl, der Milch und dem Vanilleextrakt kurz aufschlagen, bis die Masse homogen ist.
  4. Die trockenen Zutaten zu den nassen geben und nur so lange rühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
  5. Den Teig gleichmäßig auf 12 Förmchen verteilen und für 20-25 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen nur wenige feuchte Krümel aufweist.