Zutaten:

  • 250g Mehl (Type 405 oder All-Purpose Flour)
  • 50g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 200g Zucker
  • 2 Eier
  • 120ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 240ml Buttermilch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 120g Schokoladenstückchen (Zartbitter oder Vollmilch)

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
  3. Zucker, Eier, Öl, Buttermilch und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verrühren.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht überrühren!
  5. Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen, etwa 2/3 voll.
  7. Muffins für 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
  8. Muffins aus dem Ofen nehmen und im Blech für ein paar Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.