Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 150 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 große Eier (Größe L)
  • 125 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
  • 100 ml neutrales Pflanzenöl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g Schokostückchen (Zartbitter)

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Papierförmchen in die Muffin-Backform einsetzen.
  2. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen, bis keine großen Klumpen mehr vorhanden sind.
  3. In einer separaten Schüssel die Eier, den Joghurt, das Öl und den Vanilleextrakt glatt rühren, bis eine homogene, cremige Konsistenz entsteht.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, bis der Teig gerade so vermengt ist. Anschließend die Schokostückchen unterrühren.
  5. Den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen (etwa zu 3/4 füllen) und für 25 Minuten backen, bis sie goldgelb sind und die Stäbchenprobe gelingt.