Zutaten:

  • 250g Butter, weich, ungesalzen
  • 200g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8g)
  • 4 Eier (Größe M/L), zimmerwarm
  • 300g Mehl, Type 405 oder 550
  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 15g)
  • 125ml Milch, zimmerwarm
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Kakaopulver (Backkakao)
  • 2 EL Milch
  • Butter oder Backspray (zum Einfetten der Form)

Anleitung:

  1. Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Gugelhupfform gründlich einfetten und mit Mehl ausstäuben.
  2. Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.
  3. Eier einzeln unterrühren, jedes Ei ca. 30 Sekunden.
  4. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
  5. Mehlmischung und Milch abwechselnd in die Butter-Zucker-Mischung einrühren, beginnend und endend mit Mehl. Nur so lange rühren, bis alles vermischt ist.
  6. Die Hälfte des Teigs in eine separate Schüssel geben.
  7. Kakaopulver und 2 EL Milch verrühren und unter die eine Hälfte des Teigs mischen.
  8. Abwechselnd helle und dunkle Teigportionen in die vorbereitete Gugelhupfform geben. Mit einem Zahnstocher oder Spieß spiralförmig durch den Teig ziehen, um die Marmorierung zu erzeugen.
  9. Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
  10. Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.