Zutaten:
- 250 g Butter (weich, Zimmertemperatur)
- 200 g Rohrohrzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (Größe L, zimmerwarm)
- 350 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Pck. Backpulver (ca. 15 g)
- 100 ml Schlagsahne
- 3 EL Backkakao (ungesüßt)
- 2 EL Zucker
- 50 ml Schlagsahne (für den dunklen Teig)
- 150 g Zartbitterkuvertüre
- 20 g Kokosfett
Anleitung:
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor und fette die Kastenform gründlich ein.
- Rühre die 250 g Butter mit den 200 g Rohrohrzucker, Vanillezucker und der Prise Salz mindestens 5 Minuten cremig.
- Gib die 4 Eier einzeln hinzu und rühre jedes für ca. 45 Sekunden unter.
- Vermische die 350 g Mehl mit dem Backpulver und rühre es abwechselnd mit den 100 ml Schlagsahne kurz unter. Nur so lange rühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
- Nimm eine zweite Schüssel und fülle etwa ein Drittel des hellen Teigs hinein.
- Mische unter das Drittel die 3 EL Backkakao, 2 EL Zucker und die restlichen 50 ml Schlagsahne.
- Fülle zuerst zwei Drittel des hellen Teigs in die Form, darauf den dunklen Teig und schließe mit dem restlichen hellen Teig ab.
- Ziehe eine Gabel spiralförmig durch die Teigschichten bis auf den Boden der Form.
- Schiebe den Kuchen für ca. 60 Minuten in den Ofen. Kontrolliere nach 50 Minuten mit einem Holzstäbchen.
- Lass den Kuchen abkühlen. Schmelze die 150 g Kuvertüre mit 20 g Kokosfett im Wasserbad und verteile sie gleichmäßig über dem Gebäck.