Zutaten:

  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 350 g Mehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Milch
  • 1 kg Pflaumen oder Zwetschgen
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zimt

Anleitung:

  1. Die Pflaumen waschen, trocken tupfen, halbieren und die Kerne entfernen.
  2. Die Pflaumenhälften in einer Schüssel kurz mit Zimt und einem Teil des Zuckers vermengen.
  3. Butter, Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten lang hell-cremig aufschlagen, bis die Masse fast weiß aussieht.
  4. Die Eier einzeln unterrühren, wobei jedes Ei vollständig eingearbeitet sein muss, bevor das nächste hinzugefügt wird.
  5. Mehl, Backpulver und Salz mischen und kurz unter die Masse rühren.
  6. Die Milch hinzufügen, bis ein geschmeidiger, glänzender Teig entsteht.
  7. Die Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig verstreichen.
  8. Die Pflaumen dachziegelartig mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig setzen und nur ganz leicht andrücken.
  9. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 40–50 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und die Stäbchenprobe gelingt.