Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 250 ml Milch, lauwarm
  • 75 g Zucker
  • 80 g ungesalzene Butter, zerweicht
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 2 große Eier
  • 1 Prise Salz
  • 700 g frische Pflaumen, entsteint und halbiert
  • 2 EL Zucker (nach Geschmack)
  • 1 TL Zimt (optional)
  • 1 Eigelb (zum Bestreichen)
  • 1 EL Milch (zum Bestreichen)

Anleitung:

  1. Hefe in lauwarmer Milch mit Zucker auflösen, 5 Minuten stehen lassen.
  2. Mehl, Butter, Eier und Salz in einer großen Schüssel vermengen, Hefemischung hinzufügen und kneten.
  3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.
  4. Pflaumen entsteinen und halbieren, mit Zucker und Zimt vermengen.
  5. Den aufgegangenen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech ausrollen.
  6. Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  7. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  8. Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.