Zutaten:

  • 250 g Magerquark
  • 150 g neutrales Pflanzenöl
  • 180 g Zucker
  • 3 große Eier
  • 320 g Mehl Type 405
  • 15 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 g Butter
  • 100 g Puderzucker

Anleitung:

  1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Quark, Zucker, Eier und Vanilleextrakt in einer Schüssel für ca. 2 Minuten hell-cremig aufschlagen. Anschließend das Öl langsam unterrühren.
  3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und kurz unter die Quarkmasse rühren, bis gerade eben keine Mehlklumpen mehr sichtbar sind.
  4. Den Teig gleichmäßig auf dem Blech glatt streichen und 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist (Stäbchentest durchführen).
  5. Den heißen Kuchen sofort mit geschmolzener Butter bestreichen und optional mit Puderzucker bestreuen.