Zutaten:

  • 250 g Butter (weich, zimmertemperiert)
  • 200 g feiner Rohrzucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M, zimmertemperiert)
  • 350 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 Pck. Backpulver (ca. 15-16 g)
  • 1 Prise Meersalz
  • 100 ml Mineralwasser (mit viel Kohlensäure)
  • 1 EL Puderzucker

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Kastenform gründlich einfetten und bemehlen.
  2. Die weiche Butter mit dem Rohrzucker und Vanillezucker ca. 5 Minuten cremig rühren, bis die Masse fast weiß aussieht.
  3. Jedes Ei einzeln für mindestens 60 Sekunden unterrühren.
  4. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
  5. Die Mehlmischung abwechselnd mit dem Mineralwasser kurz unter den Teig rühren. Nur so lange mixen, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
  6. Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche glattstreichen.
  7. Den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen bis er goldgelb leuchtet und ein Duft die Küche erfüllt.
  8. Mit einem Holzspieß in die dickste Stelle stechen. Wenn kein flüssiger Teig mehr am Stäbchen klebt, ist er fertig.
  9. Den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig stürzen.
  10. Nach dem vollständigen Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.