Zutaten:
- 250 g weiche Butter
- 200 g feiner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 große Eier (Größe L)
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 125 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 10 g Butter (zum Einfetten)
- 20 g Mehl (zum Ausstäuben)
Anleitung:
- Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kastenform gründlich mit 10 g Butter einfetten und mit 20 g Mehl ausstäuben, überschüssiges Mehl herausklopfen.
- Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker für 3–5 Minuten hellweiß und cremig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren, bis jedes Ei vollständig eingearbeitet ist.
- Mehl, Backpulver, Puddingpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zum Butter-Ei-Gemisch geben und nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
- Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Mit einem Messer vom Rand lösen, auf ein Kuchengitter stürzen und nach dem vollständigen Abkühlen optional mit Puderzucker bestäuben.