Zutaten:

  • 250 g Butter, weich
  • 150 g Zucker
  • 15 g Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier (Größe M)
  • 350 g Mehl (Type 405)
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 60 ml Milch
  • 1 kg Obst (z. B. Zwetschgen, Äpfel oder Kirschen)
  • 1 EL Zitronensaft

Anleitung:

  1. Die weiche Butter zusammen mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel auf hoher Stufe ca. 3-5 Minuten hell und cremig rühren.
  2. Die Eier nacheinander einzeln unterrühren, bis die Masse jeweils wieder homogen ist.
  3. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen.
  4. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch kurz unter den Teig rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  6. Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen.
  7. Die vorbereitete Obststücke dicht an dicht in den Teig drücken und mit Zitronensaft beträufeln.
  8. Das Blech auf der mittleren Schiene für ca. 35-40 Minuten backen.