Zutaten:

  • 200 g Weizenmehl (Type 405)
  • 40 g Backkakao (ungesüßt)
  • 120 g Rohrohrzucker
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 125 g weiche Butter
  • 150 g griechischer Joghurt (natur)
  • 2 Eier (Größe M)
  • 50 ml Milch oder Kirschsaft
  • 400 g Schattenmorellen (gut abgetropft)
  • 1 TL Speisestärke
  • 50 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao)

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Backform gründlich einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Weiche Butter mit dem Rohrohrzucker und einer Prise Salz schaumig schlagen, bis die Masse hell wird.
  3. Die Eier einzeln unterrühren, gefolgt vom griechischen Joghurt.
  4. Mehl, Kakao und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und diese trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch oder dem Kirschsaft unter den Teig heben, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.
  6. Die abgetropften Kirschen mit der Speisestärke vermischen und vorsichtig in den Teig drücken.
  7. Den Kuchen für ca. 40–50 Minuten backen, bis die Oberfläche stabil ist und die Stäbchenprobe gelingt.
  8. Optional: Die Zartbitterschokolade schmelzen und als Guss über den abgekühlten Kuchen geben.