Der ultimative saftige Schokokuchen Einfaches Rezept

Anleitung:

1. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 24 cm Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
2. Die gehackte Zartbitterschokolade mit dem heißen Kaffee übergießen und glatt rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Leicht abkühlen lassen.
3. Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und durch ein Sieb sieben.
4. Weiche Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel schaumig schlagen, bis die Masse heller wird (ca. 3 Minuten).
5. Die Eier einzeln unterrühren, bis jedes Ei vollständig eingearbeitet ist. Vanilleextrakt hinzufügen.
6. Die leicht abgekühlte Schokoladen-Kaffee-Mischung zur Butter-Zucker-Masse geben und kurz verrühren.
7. Die trockenen Zutaten und die Buttermilch abwechselnd in zwei Portionen zur Hauptmasse geben. Mit den trockenen Zutaten beginnen und enden. Nur kurz mischen, bis alles verbunden ist – nicht überrühren!
8. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 40 bis 45 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen; ein Holzstäbchen sollte fast sauber herauskommen.
9. Den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
10. Für die Glasur: Puderzucker und Kakao mischen. Milch oder Sahne löffelweise einrühren, bis eine dickflüssige, glänzende Glasur entsteht, und diese über den abgekühlten Kuchen gießen.